工商時報【文╱陳又嘉】國內烘焙機械領導品牌銓麥企業今(19)日於南港展覽館隆重登場的台北國際食品加工設備暨製藥機械展,攤位L0022展出CM-MT160SD雙扭轉?攪拌機、CM-DE6連續式自動麵團滾圓機、TEDDY 5L態牌桌上型攪拌機等智慧化烘焙機械產品,預期將受到國際烘焙業者的青睞。「雙扭轉?攪拌機-智慧化控制面板」滿足一機多功能的特性,能適用於含水量高低不同軟硬度的麵團,生產出別具風味的麵包。兩隻8字型攪拌?配合扭轉角度及旋轉速度,揉捏後充分攪拌出Q彈的麵團。整體設計標榜節能、升溫小、冰塊量少為優勢,讓使用者省時、省力及省成本。具備兩段式速度時間可調、不鏽鋼缸具正轉/反轉模式與可自動或手動控制,保證攪拌麵團品質穩定,可廣泛運用於食品烘焙業,凡混合、攪拌需求的產品皆能導入(如調理食品、甜品等),國內外許多大型麵包生產線皆採用該設備。創新智慧感測功能以數位化為基礎,顛覆傳統記錄方式,使用者可將攪拌產品設定數據記錄在模組,藉由工業電腦主機監控多台設備,將資料讀取並建檔作為可遵循的SOP,以實踐精實智慧管理目標。台灣烘焙界占居前三大的銓麥企業,參加工業局委辦2019年食品暨製藥機械「智慧機械產品競賽」評選,為客戶整廠生產需求客製整套烘焙設備及規畫生產線,並積極推廣烘焙生產工藝,改良生產線運作模式,運用軟硬體研發烘焙新技能,能生產更優良的產品。


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